У людини голотуринові токсини морських огірків викликають гострий подразливий дерматит при контакті зі шкірою.. Рибалки або дайвери, які працюють з морськими огірками без рукавичок, можуть мати контактний дерматит, що характеризується вираженою еритемою та набряком (рис. 2).
Якщо ви візьмете або потурбуєте морський огірок, він випорсне водою зі свого заднього отвору і може навіть викинути нутрощі. Це захисний механізм, який морські огірки використовують для захисту від хижаків.
Контакт з токсином викликає місцеву запальну реакцію та може викликати сильне подразнення кон’юнктиви та рогівки. Якщо не лікувати належним чином, може виникнути пошкодження очей або сліпота. Деякі морські огірки поїдають пекучі клітини (нематоцисти) і можуть виділяти отруту кишковопорожнинних..
На відміну від морських зірок чи морських їжаків, Тіла морських огірків замість твердих колючок вкриті м’якою шкірястою шкіркою. Якщо ви коли-небудь зіткнетеся з морським цукеєм і відчуєте загрозу, вас може чекати сюрприз. Деякі морські огірки стріляють у своїх ворогів липкими нитками, обплутуючи і заплутуючи хижаків.
Сушений морський огірок, відомий як beche-de-meror trepang, регідратують і додають до таких рецептів, як супи, рагу та смажені страви. Морські огірки також можна їсти сирими, маринованими або смаженими.
Морські огірки надзвичайно чутливі. Вони не дуже люблять, коли їх торкаються. Навіть якщо ви побачите морський огірок, будь ласка утримуватися від дотиків.