Сметана: Текстури явно відрізняються. Але, в крайньому випадку, сметана може стати альтернативою рікотті в страві, де сир не є зіркою шоу.
15 найкращих замінників сиру Рікотта для будь-яких потреб
- сирний сир.
- Сметана.
- грецький йогурт.
- Крем Фрейш.
- Вершковий сир.
- Шовковий або твердий тофу.
- Маскарпоне.
- сир Фета.
майонез. Ось інгредієнт, який, ймовірно, є у вас під рукою: майонез! Ви можете використовувати його як заміну сметани в більшості рецептів, включаючи випічку! (Майо додає тонну вологи таким речам, як тістечка та кекси, оскільки виготовляється з яєць та олії.)
Сметана – один з найжирніших молочних продуктів; підвищена жирність (наприклад, додавання сметани в торт замість молока) буде зробити пиріг більш вологим і насиченим, – каже Вілк. «Жир у будь-якому вигляді (масло, сало, вершки тощо) скорочує нитки клейковини, що, по суті, призводить до найніжнішої випічки», — додає вона.
Використовуйте грецький йогурт у рецептах, де рікотта надає кремової текстури, ніби її додають у соус. Якщо вам потрібна 1 чашка рікотти, а ви маєте лише 1/2 склянки, додайте до неї 1/2 склянки грецького йогурту. Але якщо у вас справді закінчилася рікотта, почніть з 3/4 склянки грецького йогурту на кожну необхідну чашку рікотти.
Сметана: Текстури явно відрізняються. Але, в крайньому випадку, сметана може стати альтернативою рікотті в страві, де сир не є зіркою шоу. Але якщо ви шукаєте заміну для лазаньї, спробуйте натомість сир або козячий сир.