Крім того, зв’язування впливає лише на «негемове» залізо, яке міститься в рослинних продуктах. Немає впливу на «гемове» залізо.10 травня 2019 р
Кава та продукти, що містять кофеїн, можуть перешкоджати засвоєнню негемового заліза, яке міститься в продуктах рослинного походження. однак, вони мало впливають на гемове залізо, яке міститься в тканинах тварин.
Кальцій є важливим мінералом для здоров'я кісток. Але деякі дані показують, що це перешкоджає засвоєнню гемового та негемового заліза ( 1 ). Щоб максимізувати засвоєння, продукти, багаті кальцієм, не слід їсти разом із їжею, яка забезпечує більшу частину вашого дієтичного заліза.
2 години Коли ви приймаєте фумарат заліза (або коли ви їсте продукти з високим вмістом заліза), переконайтеся, що ви залишили 2 години розриву перед вживанням чаю, кави або будь-якої з цих страв. Це допоможе вашому організму отримати залізо з фумарату заліза або їжі.');})();(function(){window.jsl.dh('L6G4ZqXuL4mTwbkPt6-L6AM__38','
Коли ви їсте гемове залізо з продукти з високим вмістом негемового заліза, залізо буде більш повно засвоюватися вашим організмом. Продукти з високим вмістом вітаміну С, такі як помідори, цитрусові, червоний, жовтий і помаранчевий перець, також можуть сприяти засвоєнню негемового заліза.
Оскільки загальне споживання кави та зеленого чаю збільшилося, рівень феритину суттєво знизився після коригування потенційних спотворень (P=0,023), що можна віднести до споживання кави. У цьому дослідженні кава та зелений чай асоціювалися не з рівнем гемоглобіну, а з рівнем феритину.