Наступне стосується курки та м’яса, такого як фарш, гамбургери та ковбаси: ретельно розігрійте їх перед вживанням. Це запобігає харчовій інфекції. Виняток: м'ясо великої рогатої худоби та свиней (свиняча вирізка, стейк, ростбіф) можна троянда їсти. Але прожарене також є найбезпечнішим вибором для цього м’яса.
Дуже важливо ретельно прогріти свинину, щоб знищити бактерії. М’ясо з одного шматка свині, наприклад свинячу вирізку, можна їсти рожевим, тому що більшість бактерій завжди знаходиться на зовнішній стороні м’яса.. Але добре зроблене залишається найбезпечнішим вибором.
Якщо ви виберете рожеве, ви це відчуєте. Якщо м'ясо ще трохи віддає – воно рожеве. Смажену свинячу вирізку можна їсти рожевою. Після запікання свиняча вирізка повинна відпочити ще 5-10 хвилин, щоб волога не витікала, як тільки ви її розріжете.
Більше відео на YouTube
| Готовність | колір | |
|---|---|---|
| Свинина ребра | молодці | Рівномірно сіро-коричневий |
| Свиняча лопатка | молодці | Рівномірно сіро-коричневий |
| Свинина на кістці | Середній | Блідий з рожевою серцевиною |
| молодці | Рівномірно сіро-коричневий |
Ідеальне приготування свинини Свинину можна приготувати різними способами. Але як переконатися, що шматок м’яса ідеально приготований? За допомогою термометра для м’яса та правильної внутрішньої температури ви легко досягнете ідеальної готовності. Для свинини ми рекомендуємо середню готовність.
Температура всередині продукту повинна бути в межах 72-76 градусів Цельсія. Харчовий термометр є на м’ясниці та в магазині господарських товарів.