Багато амінів діють як нейромедіатори та психотропні засоби. Ці молекули зазвичай впливають на хімію мозку, що, у свою чергу, може спричинити зміни в настрої, мисленні, сприйнятті та/або поведінці людини.23 травня 2021 р.
Аміни використовуються для виготовлення азобарвників і нейлону, крім ліків і ліків. Вони є широко використовується при розробці хімікатів для захисту рослин, ліків і очищення води. Вони також знаходять застосування в продуктах особистої гігієни.
Біогенні аміни в шлунково-кишковому тракті є важливими метаболітами харчових білків і амінокислот за допомогою кишкових травних ферментів і мікробів, які відіграють вирішальну роль у регуляції функцій кишечника, в т.ч. травлення, всмоктування та місцевий імунітет.
Що стосується їжі та рівня амінів, оброблене м’ясо, органи, ферментована їжа, соєвий соус і сир широко повідомляється, що вони мають найвищий вміст амінів.
Аміни можуть впливати безпосередньо на дрібні кровоносні судини, збільшуючи їх пропускну здатність. Можливо, тому вони можуть спровокувати припливи, мігрені та закладеність носа у деяких людей.
Чи аміни токсичні? Аміни нешкідливі для більшості людей, однак при надмірному вживанні або споживанні людьми, чутливими до амінів, вони можуть викликати ряд симптомів. Аміни можуть викликати збільшення серцевого викиду та звуження кровоносних судин у голові, що може викликати мігрень.