Починаючи варити, важливо пам’ятати про приготування еспресо в крапельній кавоварці може не видавати такого тиску, як еспресо-машина. Тому процес екстрагування може бути трохи повільнішим, і вам, можливо, доведеться поекспериментувати з часом заварювання, щоб досягти бажаної консистенції.26 квітня 2023 р.
Як кавовий хімік, ви захочете поекспериментувати з температурою води, співвідношенням кави та води, розміром помелу та навіть такими дрібницями, як тип фільтра, який ви використовуєте. Незабаром ви знайдете напій, який ідеально підійде вам…не потрібні спеціальні машини.
Звичайні кавові зерна не мають такого блиску, як еспресо-зерна, і можуть бути не багаті натуральними оліями, тому, коли ви використовуєте їх для приготування еспресо, ви не отримаєте пінки.
ЧИ МОЖНА ПРИГОТУВАТИ ЕСПРЕСО В КАВОВАРЦІ? Ні, кавоварки не створюють тиску, необхідного для приготування еспресо. Ви можете приготувати надзвичайно міцну каву, використовуючи менше води та більше гущі, але результат не матиме такого смаку та текстури, як еспресо.
Френч-прес використовує комбінацію тиску та тепла. Еспресо, приготоване за допомогою френч-преса, не буде таким «пронизливим», як справжній, але воно дуже дієво. Ваша концентрована порція кави також буде трохи жирнішою, ніж ви звикли, і міститиме менше кофеїну, ніж еспресо, тому майте це на увазі!
Хоча для приготування еспресо можна використовувати звичайні кавові зерна, це, ймовірно, не призведе до найкращого смаку напою. Це пояснюється тим, що світлі, середні та інші темні смажені зерна створені таким чином, щоб виділити смакові нотки, які можуть бути або фруктовими, або карамельно-шоколадними.