Динамічні особливості. β-плісировані листові конструкції виготовлені з розширені β-ланцюги поліпептиду, з нитками, пов’язаними з сусідніми водневими зв’язками. Завдяки цій розширеній конформації магістралі β-листи протистоять розтягуванню.
У складчастому аркуші β два або більше сегментів поліпептидного ланцюга вишиковуються поруч один з одним, утворюючи листоподібну структуру, що утримується разом водневі зв'язки. Водневі зв’язки утворюються між карбонільними та аміногрупами скелета, тоді як групи R простягаються вище та нижче площини листа.
Отже, правильна відповідь: 'З’єднання двох або більше поліпептидних ланцюгів. '
β-пластини утворюються, коли кілька β-ланцюгів самозбираються, і стабілізуються міжланцюговий водневий зв'язок, що призводить до утворення розширених амфіпатичних листів, у яких гідрофобні бічні ланцюги спрямовані в одному напрямку, а полярні бічні ланцюги – в іншому (рис.
водневі зв'язки Навпаки, в антипаралельному розташуванні водневі зв'язки вирівнюються прямо один навпроти одного, створюючи міцніші та стабільніші зв’язки. Як правило, антипаралельний бета-складчастий лист утворюється, коли поліпептидний ланцюг різко змінює напрямок.');})();(function(){window.jsl.dh('j5W4ZsTkJNLIkPIPy_3RyQ4__49','
Білки – це полімери амінокислот. Амінокислоти з'єднані між собою особливим типом ковалентного зв'язку (пептидний зв'язок) для утворення лінійних структур, які називаються поліпептидами.