Зінфандель: 2-5 років. Шардоне: 2-3 роки. Кращі зберігаються 5-7 років. Рислінг: 3-5 років. 26.02.2022
Zinfandel найкраще зберігати в холодильнику при 12-15°C (55°-59°F), у темряві з вологістю 70%. Що це? Ідеальний термін зберігання Zinfandels з повним тілом – до 10 років, а для Zinfandels з більш легким вмістом він менший – 3-5 років..
Ми навіть насолоджувалися нашим Zinfandel після того, як йому виповнилося 20 років. Наші сорти Мерло та Каберне Совіньйон досягають піку приблизно через 10 років і продовжуватимуть розвиватися ще 20–30 років, якщо ви зможете контролювати бажання насолодитися ними зараз. У той час як яскраві фруктові смаки відступають, таніни пом'якшуються і стають шовковистим і бархатистим.
* Вони не намагаються старити його, і Зінфандель має репутацію сорту, який погано старіє, причому більшість рекомендує пити його у віці від 2 до 5 років. Однак деякі Zins, зокрема від деяких виробників традиційного Zinfandel, мають репутацію потенціалу старіння, як-от Ridge.
Дубильні речовини діють як природний консервант. У середньому, невідкрита пляшка червоного вина може тривати будь-де Від 2 до 10 років і більше, причому світліші червоні кольори знаходяться на коротшій стороні. Високоякісні червоні вина, такі як Бордо або Бароло, можуть добре витримуватися протягом кількох десятиліть, якщо їх правильно зберігати.
Зрозуміло, що невідкрите вино має довший термін придатності, ніж відкрита пляшка вина, але невідкрите вино все ще може згаснути, а термін придатності також закінчиться. З часом аромати, смаки та зовнішній вигляд вина змінюються, і більшість вин виграють від процесу витримки, але відкриті І невідкриті вина можуть зіпсуватися.