Сертифікат HACCP Hygiene Code можна отримати дотримуючись курсу НАССР. Ви слідкуєте за онлайн-курсом із запитаннями до практичного тесту (електронне навчання). Після цього ви зможете скласти теоретичний іспит онлайн. У вас є два шанси.
Тест HACCP Тест складається з 30 запитань з кількома варіантами відповідей, з яких ви повинні дати принаймні 18 правильних, щоб отримати сертифікат HACCP. Ви проходите тест онлайн, і вам не потрібно їхати до місця здачі іспиту. Після проходження тесту ви отримаєте сертифікат HACCP протягом 2 днів.
Отримайте сертифікат безпечності харчових продуктів HACCP Курс безпечності харчових продуктів HACCP триває 1 день. Курс складається з теоретичної частини, різноманітних практичних завдань та іспиту. У разі успішного складання іспиту учасник отримує сертифікат.
Пройти курс або мати диплом не обов'язково. Ви зобов'язані працювати згідно з новим Кодексом гігієни. Важливо, щоб ваші співробітники ознайомилися зі змістом кодексу та отримали інструкції щодо безпечного приготування їжі.
7 основних принципів НАССР
- Складіть перелік усіх потенційних небезпек і вкажіть реальні небезпеки.
- Дізнайтеся, які заходи необхідні до небезпека в контроль і визначення критичних контрольних точок (ККТ). …
- Вкажіть критичні межі для кожного ККТ.
- Визначте, як здійснюється моніторинг ККТ.
З 1995 року підприємства громадського харчування, (спортивні) клуби, будинки культури, заклади охорони здоров’я та всі інші організації, які готують, обробляють, обробляють та/або продають їжу, були легально зобов'язаний скласти план безпеки харчових продуктів на основі НАССР (Аналіз небезпек, критичні контрольні точки).