5 найкращих сортів капусти, які вам варто знати
- Качанна капуста. Капуста Напа має чудове довге блідо-зелене листя та м’який, злегка солодкуватий смак. …
- Савойська капуста. …
- Зелена капуста. …
- Червона капуста. …
- Білокачанна капуста.
Савойська капуста має м’який, солодкий, рослинний смак з меншим перцевим смаком, пов’язаним із зеленою та червоною капустою. Завдяки своєму відносно нейтральному смаку савойська капуста однаково добре поєднується як з солоними та насиченими продуктами, такими як свинина, качка та бекон, так і з м’якою рибою та морепродуктами.
Обидва Копенгагенська і плоска капуста є хорошими сортами для використання, оскільки з формою листя легко працювати. Інші види – савойська або напська капуста, оскільки вони мають більш м’який лист і з ними легко працювати. Готувати голубці можна як з рідиною, так і без неї, все залежить від використовуваної начинки.
Кандама (куля холодної пори року), весняна капуста та фіолетова капуста є три стандартні види капусти. Характеристики та «внутрішній» час відрізняються для кожного з них. Крім того, існують інші унікальні види капусти, такі як маленька брюссельська або савойська капуста, яка походить із регіону Савойя у Франції.
Фіолетова капуста це багатий поживними речовинами овоч, пов’язаний із різноманітними перевагами для здоров’я, зокрема зменшенням запалення, здоровішим серцем, міцнішими кістками, покращеною роботою кишечника та, можливо, меншим ризиком деяких видів раку. Пурпурна капуста, яку також називають червонокачанною, належить до роду рослин Brassica.