Зелені баклажани мають a солодкий і м'який смак, добре підходить для солоних заготовок. Перед вживанням баклажани необхідно відварити, їх зазвичай готують на грилі, смажать, запікають або пасерують.
Одним із найпопулярніших були довгі, тонкі, фіолетові баклажани з Тайваню, відомі як Пінг Тунг. Це винятковий баклажан із солодкою, приємною на смак м'якоттю. Рослини неймовірно врожайні і плодоносять протягом усього сезону.
Хоча зелені баклажани не прийнято їсти сирими, технічно безпечний для споживання. Однак текстура може бути жорсткою, а смак досить гірким. Приготування зелених баклажанів не тільки покращує їх смак, але й робить їх більш засвоюваними та приємними.
Баклажани мають антиоксиданти, такі як вітаміни А і С, які допомагають захистити ваші клітини від пошкодження. У ньому також багато природних рослинних хімікатів, які називаються поліфенолами, які можуть допомогти клітинам краще переробляти цукор, якщо у вас діабет.
Баклажани, які ще не дозріли, мають a дуже гіркий смак. Ви можете визначити, що баклажан недозрілий, якщо у нього тверда м’якоть із дрібними насінням, що ростуть навколо неї.
Чи можна їсти баклажани сирими? На щастя, відповідь так! Хоча листя та квіти можуть бути токсичними, самі баклажани безпечні для споживання як сирими, так і вареними, а сполука, до якої деякі можуть бути чутливі, соланін, токсична лише при споживанні у великих кількостях.